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围炉，是闽南地区对年夜饭的叫法。除夕夜，全家老小围坐桌前，除了蒸鱼、炒面、炸物外，桌上必有一道以骨汤吊底的清汤火锅，烫海鲜、丸子、青菜吃，不蘸任何料碟，这是没被油碟、麻酱、火锅底料入侵过的古早味。
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每到这时，就是在灶膛边守了一早上的孩子最快乐的时候了。大人总会挑出一两个最先膨胀的灰豆腐来，搁在灶台上晾一晾，拍拍上面的灰，顺手撕开，递到那巴巴张着的小嘴里。即便什么佐料也不蘸，那股子朴素扎实的豆香与柏香，也足以让我们垂涎三尺。
图⑦：在甘肃平凉举行的2025年中国苹果产销峰会暨静宁苹果招商推介大会上，市民游客参观并拍照。